Для исследования, Стивенс и его команда набрали 122 добровольца в возрасте от 18 до 25 лет. Все они получили один из следующих вариантов:
- Шоколад с высоким содержанием какао (60 %);
- Шоколад с низким содержанием какао (0 %);
- Шоколад с высоким содержанием какао с добавлением L-теанина (аминокислоты, обнаруженной в зеленом чае);
- Воду с высоким содержанием сахара;
- Воду с низким содержанием сахара;
- Обычную воду.
Они наблюдали за активностью мозга на ЭЭГ, за настроением, и следили за артериальным давлением всех участников до и после употребления одного из шести вариантов при выполнении определенных познавательных задач. Две группы испытуемых, которые ели черный шоколад с 60 % какао и черный шоколад с добавлением L-теанина превзошли группы, которые не ели черный шоколад вообще.
«Многие из нас во второй половине дня ощущают спад энергии, снижение концентрации, сонливость и снижение умственной деятельности, особенно студенты. Употребление шоколада с высоким содержанием какао приводит к увеличению внимания и бдительности», сказал Стивенс.
Он также отмечает, что только черный шоколад, содержащий по меньшей мере 60 % какао, повышает бдительность и внимание, а не сладкий молочный или содержащий умеренное количество какао шоколад.
Стивенс и его команда также обнаружили, что употребление черного шоколада повышает кровяное давление. А вот сочетание шоколада и L-теанина устраняет этот эффект, т.к. L-теанин действует как слабительное и снижает кровяное давление.
«L-теанин является действительно невероятным продуктом, понижающим кровяное давление и способствующим выработке того, что мы называем альфа-волнами в мозгу, что способствует спокойствию и умиротворению», сказал Стивенс.
«Мы подумали, что если шоколад резко повышает кровяное давление, а L-теанин его понижает, то возможно L-теанин будет противодействовать краткосрочному гипертензивному действию шоколада».
Хотя до сих пор шоколад с добавлением этой аминокислоты не производится, компания Херши, которая поддержала этот проект, заинтересована в создании этой новой формы черного шоколада. Стивенс надеется, что это исследование простимулирует и других производителей поддержать их исследование о влиянии какао и L-теанина.
«Это замечательно. Сочетание шоколада, вмещающего большое количество какао и L-теанин, не вредит сердечно-сосудистой системе и помогает активизировать мозговую деятельность и улучшить внимание», сказал Стивенс. Читайте также о пользе шоколада.
Вместо того, чтобы выпить кофе или энергетический напиток, черный шоколад с L-теанином способен не только взбодрить вас, но при этом не нанести вреда вашему организму и даже наоборот, принести только пользу.
Однако, необходимы дополнительные исследования для того, чтобы эти утверждения официально были засвидетельствованы, что может вызвать больший интерес у производителей шоколада, чтобы запустить полномасштабное производство черного шоколада с L-теанином.
Экспертную проверку осуществила:
