Хотите заморозить творог? Вот что вам нужно знать

Можно ли замораживать творог?

Хотя нет никаких установленных рекомендаций, творог может храниться примерно в течение 7–10 дней после истечения срока годности, если его хранить в холодильнике в закрытом виде (1, 2).

После открытия творог обычно хранится в холодильнике около 5–7 дней.

Как и другие виды сыра, творог можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения и сохранить его дольше.

Невскрытый творог может храниться в морозильной камере около 3–6 месяцев. Напротив, вскрытый творог можно заморозить на срок до 2–3 месяцев.

Однако замораживание творога обычно не рекомендуется, так как это может привести к изменению вкуса и текстуры.

Вывод:

Творог можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения, хотя это может привести к изменению вкуса и текстуры. Невскрытый творог может храниться в морозильной камере 3–6 месяцев, а открытый творог – 2–3 месяца.

Последствия замораживания творога

Хотя некоторые производители рекомендуют не замораживать творог, его можно безопасно заморозить.

Однако замораживание творога из-за высокого содержания влаги может значительно изменить его вкус и текстуру.

Это связано с тем, что он теряет часть своей жидкости в процессе замораживания. В частности, замороженный творог имеет более крупные частицы.

Кроме того, после размораживания он может быть не таким насыщенным или вкусным, как свежий творог, что может сделать его непригодным для некоторых рецептов и применений.

Вывод:

После замораживания творог теряет влагу, что может привести к изменению его вкуса и текстуры.

Как заморозить и использовать творог

Поскольку замороженный творог перед употреблением необходимо разморозить, перед замораживанием его следует разделить на отдельные порции.

Обязательно используйте герметичный контейнер или безопасный для морозильной камеры пакет и плотно закройте его, удалив как можно больше воздуха, прежде чем помещать его в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы использовать замороженный творог, его можно разморозить, поместив на ночь в холодильник. В качестве альтернативы вы можете погрузить контейнер в холодную воду на несколько часов, но не забывайте менять воду каждые 30 минут по мере его оттаивания (3).

После полного размораживания в нем может образоваться лужа лишней жидкости, которую следует слить перед использованием.

Из-за изменений консистенции размороженный творог лучше всего подходит для готовых блюд, включая сырники, запеканки, блюда из макарон или блины. Он также хорошо подходит для придания сливочной текстуры и сырного вкуса супам и соусам.

Вывод:

Творог следует разделить на отдельные порции и укупорить перед замораживанием. Когда вы будете готовы к употреблению, его следует разморозить и добавить в готовые блюда, такие как запеканки, супы и соусы.

Подведем итог

Замораживание творога – простой и эффективный способ продлить срок его хранения.

Однако он имеет высокое содержание влаги и теряет жидкость при замораживании, что может привести к изменению его вкуса и текстуры.

Тем не менее замороженный творог можно легко разморозить и добавить в различные рецепты, включая сырники, супы, соусы, блины, запеканки и десерты.