Можно ли есть морковь на кето-диете?

Содержание углеводов в моркови

Морковь считается корнеплодом, потому что сама морковь является корнем растения моркови. С другой стороны, некоторые корнеплоды, такие как картофель, являются клубнями или местом хранения натурального сахара в растении (1).

Поскольку морковь является корнем, в ней меньше сахара и углеводов, чем в клубневых овощах, таких как картофель.

Одна средняя (60 грамм) сырая морковь с кожурой содержит (2):

• Калории: 25 ккал
• Белок: 1 грамм
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 6 грамм
• Клетчатка: 2 грамма
• Чистые углеводы: 4 грамма

Кроме того, 120-граммовая порция очищенной от кожуры нарезанной сырой моркови содержит (2):

• Калории: 50 ккал
• Белок: 1 грамм
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 12 грамм
• Клетчатка: 3 грамма
• Чистые углеводы: 9 грамм

Хотя в моркови не так мало углеводов, как в зеленых листовых овощах, таких как салат-латук или шпинат, в ней не так много углеводов, как во многих других корнеплодах.

Вывод:

120-гарммовая порция очищенной сырой моркови содержит 9 граммов чистых углеводов. Хотя она не так богата крахмалом, как другие корнеплоды, она все же содержит больше углеводов, чем многие некрахмалистые овощи.

Можно ли употреблять морковь на кето-диете?

Как видно из содержания питательных веществ в моркови, на кето-диете ее можно есть в небольших количествах.

Однако вам нужно будет придерживаться разумной порции. В 120 граммах моркови содержится 9 граммов чистых углеводов, поэтому одна такая порция может израсходовать почти половину ваших дневных чистых углеводов, если вы стремитесь ежедневно получать стандартную дозу в 25 граммов чистых углеводов.

Способ приготовления моркови не оказывает значительного влияния на количество содержащихся в ней углеводов, поэтому ее можно включать в кето-диету в сыром или приготовленном виде в разумных количествах.

Вывод:

Морковь может быть частью кето-диеты. Однако, учитывая, что она содержит умеренное количество углеводов, вам необходимо строго ограничить размер порции.

Альтернативы моркови

Ниже приведены некоторые овощи с низким содержанием углеводов, которые можно есть в сыром виде или использовать в рецептах вместо моркови:

• Сельдерей: содержит 2 грамма чистых углеводов на 120-граммовую порцию (3)
• Брокколи: содержит 3 грамма чистых углеводов на 70-граммовую порцию (4)
• Цветная капуста: содержит 3 грамма чистых углеводов на 110-граммовую порцию (5)

Как и морковь, каждый из этих овощей можно есть сырым или добавлять в рецепты.

Вывод:

Некоторыми вариантами замены моркови с низким содержанием углеводов являются сельдерей, брокколи и цветная капуста. Эти овощи можно есть сырыми или приготовленными, что делает их прекрасной альтернативой сырой или приготовленной моркови.

Подведем итог

Морковь можно есть на кето-диете, но может быть трудно есть ее регулярно или в больших количествах, поскольку она содержит изрядное количество углеводов.

Некоторыми менее крахмалистыми альтернативами сырой или приготовленной моркови являются сельдерей, брокколи и цветная капуста.

Тем не менее, когда дело доходит до получения адекватного количества питательных веществ на кето-диете, морковь является отличным источником витамина A, который важен для здоровья кожи, волос и глаз, и обеспечивает значительно большим количеством витамина A на порцию, чем сельдерей или брокколи.

Не забывайте, на кето-диете морковь можно есть лишь в незначительных количествах, и чтобы удовлетворить свои потребности в питательных веществах, употребляйте различные овощи.