Можно ли горький шоколад на кето-диете?

Что такое черный шоколад?

Черный шоколад производится путем сочетания жира и сахара с какао.

В отличие от молочного шоколада, черный шоколад производится практически без сухих веществ молока и содержит меньше сахара и больше какао.

Однако, чтобы уравновесить горечь какао в черный шоколад добавляют сахар, но лишь в незначительном количестве.

Тем не менее не весь черный шоколад создан равным. И его процентное содержание какао, и количество сахара могут резко варьироваться в зависимости от бренда.

Доля какао в конечном продукте определяет, насколько шоколад будет черным и качественным (2).

Как правило, высококачественный черный шоколад содержит не менее 70% какао, что часто приводит к получению продукта с меньшим количеством сахара.

Высококачественный черный шоколад особенно богат флавоноидами, которые являются мощными антиоксидантами, содержащимися в растительной пище (3).

Фактически, высококачественный черный шоколад содержит больше флавоноидов, чем многие другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как черный чай, красное вино и яблоки (2).

Благодаря высокому содержанию флавоноидов, черный шоколад высокого качества связан с целым рядом полезных эффектов в отношение здоровья, таких как снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение работы мозга (4, 5, 6, 7).

Вывод:

Черный шоколад — это сочетание жира, сахара и какао. Богатый антиоксидантами, высококачественный горький черный шоколад содержит высокий процент какао и меньше сахара, чем молочный шоколад.

Сколько углеводов содержится в черном горьком шоколаде

Большинство сладостей и конфет содержат много углеводов и, вероятно, должны ограничиваться на кето-диете.

Тем не менее по сравнению с другими видами шоколада и конфет, черный шоколад высокого качества содержит значительно меньше углеводов.

В зависимости от бренда, 30 грамм черного шоколада с содержанием какао 70–85% содержит до 13 грамм углеводов и до 3 грамм клетчатки – это означает, что в нем около 10 грамм чистых углеводов (8).

Чистые углеводы рассчитываются путем вычитания неусвояемых углеводов (клетчатки) из общего содержания углеводов.

Клетчатка — это тот тип углеводов, который организм не усваивает полностью. Как таковая, она не полностью усваивается вашей тонкой кишкой, как другие виды углеводов (9).

Поэтому большинство экспертов по кето-диете рекомендуют использовать чистые углеводы при расчете ежедневного распределения углеводов (10).

Вывод:

В 30-граммовой порции черного горького шоколада, приготовленного из 70–85% какао, содержится около 10 грамм углеводов.

Можете ли вы есть черный шоколад на кето-диете?

В зависимости от вашего суточного количества углеводов, вы можете наслаждаться высококачественным черным шоколадом в умеренных количествах.

Стандартная кетогенная диета, как правило, влечет за собой ограничение потребления углеводов только до 5% от вашего ежедневного потребления калорий (11).

Например, на диете с 2000 калориями вы ограничите потребление углеводов примерно 25 граммами в день.

Это означает, что 30 грамм высококачественного черного горького шоколада будет составлять примерно 40% от вашего общего ежедневного количества углеводов (8).

Подходит ли черный горький шоколад кето-диете, во многом зависит от того, что еще вы употребляете в течение дня.

Если вы хотите насладиться черным шоколадом на кето-диете, подумайте об ограничении употребления других продуктов с высоким содержанием углеводов, чтобы не превышать дневной предел углеводов.

Кроме того, важно отдавать предпочтение высококачественному черному шоколаду, который содержит не менее 70% какао.

Черный шоколад с менее чем 70% какао, вероятно, содержит более высокое количество углеводов, и его может быть трудно вписать, не превышая количество потребляемых вами углеводов.

В конечном счете, контроль порций является ключевым. Хотя 30 грамм высококачественного черного шоколада может вписаться в кето-диету, большая порция, вероятно, превысит ваш лимит.

Вывод:

Черный горький шоколад может вписаться в кетогенную диету. Тем не менее важно следить за своими порциями и отдавать предпочтение черному шоколаду, приготовленному по крайней мере на 70% из какао, чтобы избежать превышения лимита углеводов.

Подведем итог

Хотя черный горький шоколад содержит небольшое количество сахара, в нем относительно мало углеводов по сравнению с другими видами шоколада и конфет.

Пока вы тщательно следите за размером порции, вы можете употреблять черный шоколад на кето-диете.

Тем не менее, не забудьте отдавать предпочтение высококачественному черному шоколаду, который содержит не менее 70% какао, чтобы оставаться в пределах вашего ежедневного диапазона углеводов.